MicroRecipes programma ricette cucina food cost e attrezzature

programma ricette cucina food cost

 

Microrecipes è un programma gratuito per l'archiviazione delle ricette cucina adatto ad istituti alberghieri, chef, ristoranti e ad appassionati di cucina che vogliono tenere archiviate in formato elettronico tutte le loro ricette.

Il programma è desktop e multipiattaforma: consente pertanto l'archivio ricette cucina su Mac OS X e l'archivio ricette di cucina su Windows PC.Col nostro gestionale puoi creare facilmente ricette con valori nutrizionali.

La versione light è limitata nel numero delle ricette ma è scaricabile gratis liberamente. Attualmente il programma è in versione beta e sarà pronto tra qualche giorno e quindi disponibile per il download gratuito.

Oltre ad inserire manualmente la ricetta con gli ingredienti, il programma consente di inserire altri parametri come i tempi di preparazione e cottura, le attrezzature richieste, la nazionalità e la difficoltà della ricetta e soprattutto di calcolare il food cost della ricetta ed ottenere i valori nutrizionali.

Le ricette possono essere archiviate per categorie quindi primi, secondi, contorni, dolci, salse.

Le ricette di cucina possono essere quindi stampate lasciando anche dei campi vuoti in modo da proporli come esercizi per corso cucina istituti alberghieri.

programma ricette cucina gratis

Il programma prevede una serie di pulsanti sulla sinistra

Aggiungi : consente l'inserimento di una nuova ricetta. Se si desidera annullare l'inserimento occorre cliccare su annulla altrimenti sul tasto conferma

Annulla: annulla l'inserimento in corso

Salva: se se è cliccato sul tasto aggiungi inserisce la nuova ricetta. Normalmente aggiorna le informazioni della ricetta corrente

Ricerca: mostra una finestra che filtra tutte le ricette contenenti la parola inserita. Per annullare il filtro e mostrare nuovamente tutte le ricette cliccare su visualizza

Visualizza: annulla il filtro del tasto ricerca

Elimina: elimina previa conferma la ricetta selezionata

stampa ricetta cucina software archivio ricette food costStampa: Stampa la ricetta di cucina nel formato mostrato in figura mostrando anche le immagini degli eventuali allergeni che in questa demo sono stati forzati per la ricetta selezionata in maniera tale da mostrare tutte le icone disponibili.

La ricetta prevede una parte generale con il titolo, le porzioni, il food cost totale (calcolato in automatico), il tempo di preparazione, il tempo totale (con la cottura), la provenienza, il vino da abbinare alla ricetta, la stagionalità, la modalità di preparazione e gli ingredienti principali, le tecniche di cottura e i commenti.

In linguette aggiuntive è possibile inserire singolarmente le materie prime di cui viene calcolato il food cost. Le materie prime sono già precaricate con un costo per unità di misura in una tabella modificabile nel menù opzioni.

Una linguetta attrezzature, in cui è possibile inserire tutte le attrezzature necessarie alla compilazione della ricetta ed è possibile aggiungerne altre dalla tabella consultabile nel menù opzioni.

Infine la linguetta allergeni consente di scegliere gli allergeni presenti nella ricetta. Scegliendo un allergene comparirà la relativa immagine sia a video sia sulla ricetta stampata.

Possiamo anche stampare la ricetta di cucina ed esportarla in formato PDF per inviare la ricetta di cucina per posta elettronica.

Stiamo implementando anche altre funzionalità come l'elaborazione di una lista della spesa in funzione di alcune ricette selezionate o la possibilità di caricare un menù o una foto del piatto.

.

Per maggiori informazioni puoi consultare il manuale del programma ricette cucina oppure scrivere a info@micropedia.net oppure consulta il sito ufficiale www.softwarericettecucina.it.

 

 

 

 

Il software è promosso e consigliato dallo chef stellato Silvio Battistoni del Ristorante Colonne del Sacro Monte di Varese che lo utilizza con profitto per le sue cucine e la scuola di cucina da alcuni anni e ci ha pregiato di una recensione per i colleghi.